【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】牛肉のスパイシー炒め
牛肉のスパイシー炒め
| 料理名 | 牛肉のスパイシー炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月17日（水） |
コメント
「スパイス＆ハーブ」というテーマで、「牛肉のスパイシー炒め」の作り方の紹介です。「これぞスパイス料理！口の中でいろんなスパイスの風味が広がります。でもそれぞれが出すぎることなく、バランスがいいのはさすが。このさわやかさをぜひ体験してください。」と上沼恵美子さん。
牛肉のスパイシー炒めの材料(２人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
| カルダモン(ホール) | 3個 |
| 八角 | 1個 |
| ローリエ | 4枚 |
| 香菜(シャンツァイ) | 2株 |
| にんにく | 2片 |
| 赤唐辛子 | 3本 |
| 玉ねぎ | 70g |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
牛肉のスパイシー炒めの作り方
1、カルダモン(ホール 3個)はさやを裂き、香菜(シャンツァイ 2株)は4cm長さに切り、にんにく(2片)は薄切りにし、赤唐辛子(3本)は種を取ります。
2、玉ねぎ(70g)は繊維に沿って薄切りにし、器に盛ります。
3、バージンオリーブ油(大1)、にんにく、赤唐辛子、八角(1個)を弱火で炒め、カルダモン、ローリエ(4枚)を加えて炒めます。
4、(3)に牛肉(切り落とし 200g)を加えて強火で炒め、しょうゆ(大1)、オイスターソース（小1）で味を調え、香菜を加え、(2)の玉ねぎの上に盛ります。
