【キューピー３分クッキング】豆腐と帆立缶のとろみ煮
豆腐と帆立缶のとろみ煮
| 料理名 | 豆腐と帆立缶のとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/5/10（水） |
2023/5/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「豆腐と帆立缶のとろみ煮」のレシピが紹介されました。あっさりとした塩味が初夏にもぴったりのとろみ煮です
豆腐と帆立缶のとろみ煮の材料(2人分)
| 絹ごし豆腐 | 300g |
| 帆立缶 | (小)1缶(65g) |
| さやいんげん | 4本(35g) |
| 生椎茸 | 3枚(60g) |
| しょうが | 1かけ |
煮汁
| だし汁 | 1+1/2カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| ごま油 |
豆腐と帆立缶のとろみ煮の作り方・レシピ
- 絹ごし豆腐300gは2㎝角に切ります。帆立(小)1缶(65g)は缶汁と分け、缶汁は煮汁のだし汁 1+1/2カップ・酒 大さじ1・塩 小さじ1/3に加えます。
- いんげん4本(35g)はヘタを切り落とし、1㎝幅に切ります。椎茸3枚(60g)はかさと軸に分け、かさは4つ割り、軸は石づきを除いて縦薄切りにします。しょうが1かけはみじん切りにします。
- フライパンにごま油小さじ2を熱し、しょうがをさっと炒め、帆立を加えてさらに炒めます。(1)の煮汁、椎茸、豆腐を加えて煮立て、弱めの中火にして3分ほど煮ます。いんげんを加え、さらに1分煮ます。
- 片栗粉大さじ1+1/2を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を数回に分けて加え、とろみがついたら火を強めてひと煮立ちさせ、白こしょう少々をふってひと混ぜします。
POINT
帆立缶は缶汁も余さず煮汁に加えて、うまみをプラスします
あっさりとした塩味が初夏にもぴったりのとろみ煮です。ぜひお試しください。
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