【キューピー３分クッキング】花椒蒸し鶏 コールスロー添え
花椒蒸し鶏 コールスロー添え
| 料理名 | 花椒蒸し鶏 コールスロー添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月15日（水） |
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「花椒蒸し鶏 コールスロー添え」の作り方のご紹介です。爽やかな花椒の香りが食欲を刺激します。
花椒蒸し鶏 コールスロー添えの材料(4人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 2枚(450g) |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 花椒粉 | 小さじ1/2 |
| 長ねぎ(青い部分) | 10㎝ |
| しょうがの薄切り | 1かけ分 |
コールスロー
| キャベツ | 3枚(300g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
ソース
| 油 | 大さじ3 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| 花椒粉 | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1+1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
花椒蒸し鶏 コールスロー添えの作り方
1、鶏胸肉(皮なし 2枚(450g))は耐熱皿に入れ、酒(大2)、塩(小1/3)、花椒粉(小1/2)をふり、長ねぎ(青い部分 10㎝)、しょうがの薄切り(1かけ分)をのせます。
ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に6分～6分30秒かけて火を通します。そのまま粗熱をとります。
2、コールスローを作ります。
キャベツ(3枚(300g))はせん切り、にんじん(1/3本(50g))は5㎝長さのせん切り、玉ねぎ(1/4個(50g))は縦薄切りにします。すべてをボウルに入れ、塩(小1/3)をふって15分ほどおき、しんなりとしたら水気を絞ります。
3、(1)の鶏肉を1㎝幅に手で裂き、蒸し汁に戻してからめます。
4、器に(2)のコールスローを広げて盛り、(3)の鶏肉の汁気をきってのせます。
5、小さなフライパンに油(大3)と、赤唐辛子(1本)の種を除いて入れ、弱火にかけます。熱くなったら花椒粉(小1)を加え、香りが立ったら火を止めて、酢(大1+1/2)、塩(小1/2)を加え、すぐに(4)の鶏肉にかけます。
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