【キューピー３分クッキング】炙りぶりのイタリアン丼
炙りぶりのイタリアン丼
| 料理名 | 炙りぶりのイタリアン丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/12（木） |
2026/2/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「炙りぶりのイタリアン丼」のレシピが紹介されました。ブリをオリーブ油のソースとルッコラの香りでイタリア風丼に！
炙りぶりのイタリアン丼の材料(2人分)
| ごはん(温かいもの) 300g |
| ぶり(刺身用) 1さく(200g) |
| 塩 少々 |
ソース
| トマト (小)1個(100g) |
| 長ねぎ 1/4本(25g) |
| 酒、みりん 各大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| オリーブ油 小さじ2 |
| ルッコラ 1袋(40g) |
| オリーブ油 |
炙りぶりのイタリアン丼の作り方・レシピ
- ぶりは塩をふって冷蔵庫に10分おきます。水気をふいて7～8㎜幅に切ります。
ルッコラはざく切りにします。 - ソースを作ります。
トマトは1㎝角に切り、長ねぎはみじん切りにします。
酒、みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒ほどかけてアルコール分を飛ばします。
すべての材料を合わせてよく混ぜます。 - フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶり半量を並べ入れて両面をさっと焼いて取り出します。
残りも同じように焼きます。 - 器にごはんを盛り、ぶりをのせ、ルッコラを添えて(2)のソースをかけます。
POINT
・ぶりは塩をふって冷蔵庫に10分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
・トマトのソースは作ってすぐに食べられますが、しばらくおくとトマト果汁がなじんでおいしいソースになります
・ぶりはさっと焼きつけると炙ったように香ばしくなり、脂に火が通ってうまみがアップします
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