【キューピー３分クッキング】水ゼリー・九龍球
水ゼリー・九龍球
| 料理名 | 水ゼリー・九龍球 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年7月25日（土） |
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「水ゼリー・九龍球」2種類の作り方のご紹介です。まん丸くて透明な人気のゼリー。
水ゼリー・九龍球の材料
水ゼリー(容量150㎖、直径6.5㎝の丸型の製氷皿2個分)
| アガー | 10g |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| 水 | 1+1/2カップ |
| 黒みつ(市販品) | 適量 |
| きな粉 | 適量 |
九龍球(直径2.5㎝の丸型の製氷皿13個分)
| アガー | 10g |
| グラニュー糖 | 40g |
| 水 | 120㎖ |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| いちご、キーウィフルーツ | 各適量 |
| あんず(缶詰) | 適量 |
水ゼリー・九龍球の作り方
水ゼリー
1.鍋にアガー(10g)とグラニュー糖(小1)を入れてよく混ぜ合わせ、アガーがダマにならないようにゴムベラで混ぜながら分量の水(1+1/2カップ)を少しずつ加えてはなじませて溶きのばします。
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2.鍋を火にかけ、鍋の縁がフツフツと煮立ちはじめたら(煮立てすぎると固まる力が落ちるので注意)、火からおろします。
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3.製氷皿に流し入れ、製氷皿のふたをはめ込み、さらに穴から流し込む(上の穴から余分なアガー液が出てくるまで)。
粗熱をとり、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
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4.型からとり出して器に盛り、黒みつ(市販品 適量)ときな粉(適量)をかけます。
九龍球
1.いちご、キーウィフルーツ(各適量)とあんず(缶詰 適量)は型に入るくらいの大きさに切ります。
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2.鍋にアガー(10g)とグラニュー糖(40g)を入れてよく混ぜ合わせ、アガーがダマにならないようにゴムベラで混ぜながら分量の水(120㎖)を少しずつ加えてはなじませて溶きのばします。
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3.レモン汁(小2)を加えて混ぜ、鍋を火にかけ、鍋の縁がフツフツと煮立ちはじめたら(煮立てすぎると固まる力が落ちるので注意)、火からおろします。
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4.製氷皿に(3)を少量流し入れ、フルーツを1切れずつ入れ、残りの(3)を流し入れ、製氷皿のふたをはめ込む(上の穴から余分なアガー液が出てくる)。冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。
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5.型からとり出し、器に盛ります。
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