【キューピー３分クッキング】春野菜とベーコンの蒸し煮
春野菜とベーコンの蒸し煮
| 料理名 | 春野菜とベーコンの蒸し煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年5月28日（木） |
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「春野菜とベーコンの蒸し煮」の作り方のご紹介です。鍋１つでできるおだやかな煮込み料理。味つけはシンプルに塩とレモン汁のみ、野菜の甘みをひき出します。
春野菜とベーコンの蒸し煮の材料(4人分)
| ベーコン(塊) | 200g |
| グリーンアスパラガス | 1束(100g) |
| にんじん | 1本(150g) |
| 新じゃが芋 | 2個(230g) |
| かぶ | 3個(270g) |
| グリンピース(さやつき) | 200g(正味100g) |
| にんにく | 1かけ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
●オリーブ油
春野菜とベーコンの蒸し煮の作り方
1、ベーコン(塊 200g)は5cm長さ、1㎝角の棒状に切ります。
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2、グリーンアスパラガス(1束(100g))は根元の固い部分を切り落とし、根元から3㎝ほどの皮をむき、3〜4等分に切ります。
にんじん(1本(150g))と新じゃが芋(2個(230g))はよく洗い、皮つきのまま1㎝厚さの半月切り、またはいちょう切りにします。
じゃが芋は洗って水気をきります。
かぶ(3個(270g))は皮つきのまま2㎝厚さの半月切り、またはいちょう切りにします。
グリンピース(さやつき 200g(正味100g))はさやからとり出して洗います。
にんにく(1かけ)はたたきつぶし、芯を除きます。
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3、厚手の鍋にオリーブ油大さじ1+1/2、ベーコン、にんにくを入れ、ベーコンの脂が出るまで強めの中火で炒めます。
にんじん、グリンピースを加え、油がまわるまで炒めます。
水大さじ3を加え、ふたをして弱めの中火でときどき混ぜながら7〜8分蒸し煮にします。
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4、じゃが芋を加えて混ぜ、5分ほど蒸し煮にします。
かぶ、アスパラガスを加え、塩(小2/3)、こしょう(少々)をふって混ぜ、さらにかぶがやわらかくなるまで8〜10分蒸し煮にします。
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5、仕上げにオリーブ油大さじ1/2、レモン汁(大1/2)を加え混ぜ、器に盛ります。
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