【キューピー３分クッキング】春キャベツと牛肉の甘酢炒め
春キャベツと牛肉の甘酢炒め
| 料理名 | 春キャベツと牛肉の甘酢炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/4/22（月） |
2024/4/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、小林まさみさんにより「春キャベツと牛肉の甘酢炒め」のレシピが紹介されました。キャベツが甘いので、しょうがを1かけより多めに加えて、香りを効かせるのがポイント！
春キャベツと牛肉の甘酢炒めの材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| 塩 | 少々 |
| 酒、片栗粉、ごま油 | 各小さじ1 |
| 春キャベツ | 4～5枚(300g) |
| しょうが | 20g |
| 赤唐辛子 | 1本 |
合わせ調味料
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ごま油 |
春キャベツと牛肉の甘酢炒めの作り方・レシピ
- キャベツ4～5枚(300g)は葉元の固い部分のところで半分に切り、大きくざく切りにします。
しょうが20gはせん切りにし、赤唐辛子 1本は半分に切って種を除きます。 - ボウルに牛肉(切り落とし)150gを入れ、塩少々、酒・片栗粉・ごま油各小さじ1の順に加え、もみ込みます。
- 合わせ調味料の酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/3は混ぜておきます。
- フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、キャベツ半量を入れて1〜2分炒め、油がしっかりまわったら、いったん取り出します。
ごま油小さじ1を足し、残りのキャベツも同様に炒めて取り出します。 - フライパンに(2)を入れ、強めの中火で炒めます。
肉の色がほぼ変わったらしょうが、赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら(4)のキャベツ全量を戻し入れます。
(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
POINT
春キャベツはあえて大きめにざくざくと切って、食べごたえを残しましょう
キャベツが甘いので、しょうがを1かけより多めに加えて、香りを効かせるのがポイント
キャベツは2回に分けて半量ずつ炒めると、シャキッと炒め上がります
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