【キューピー3分クッキング】揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめのレシピ・田口成子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ

キューピー3分クッキングのレシピ・揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ

揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ

料理名 揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/10/27(木)
2022/10/27の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめ」のレシピが紹介されました。酸味が効いたコクのある黒酢ソースがあと引くおいしさです。

揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめの材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(250g)
塩、こしょう 各少々
しょうが汁 小さじ1/2
大さじ1/2
小麦粉 大さじ1+1/2
里芋 3〜4個(300g)
赤唐辛子の小口切り 1本分
黒酢ソース
しょうゆ 大さじ1
黒酢 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/3
1/4カップ
片栗粉 小さじ2/3

揚げ鶏と里芋の黒酢ソースがらめの作り方・レシピ

  1. 鶏肉 1枚(250g)は余分な脂を除き、大きめの一口大に切ります。塩、こしょう各少々をふり、しょうが汁 小さじ1/2と酒大さじ1/2をからめ、揚げる直前に小麦粉大さじ1+1/2をまぶします。
  2. 里芋 3〜4個(300g)は皮をむいて4つ割りにします。耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけます。ラップをはずして水気をふきます。
  3. 黒酢ソースのしょうゆ 大さじ1・黒酢 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1+1/3・水 1/4カップ・片栗粉 小さじ2/3は混ぜておきます。
  4. フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(2)の里芋を入れ、色づいて竹串がスッと通るまで素揚げにし、取り出します。
    続けて(1)の鶏肉を入れ、5~6分かけてカラリと揚げて火を通し、取り出します。
  5. フライパンの油をあけて、赤唐辛子の小口切り1本分、(3)の黒酢ソースを再び混ぜて入れ、煮立てます。とろみがついたら、(4)の里芋と鶏肉を加えてからめます。

POINT

里芋は皮ごとよく洗って、少し乾かしておくと扱いやすくなります
里芋は素揚げにするので、レンジにかけたあと、水気をよくふいておきましょう
酸味が効いてコクのある黒酢ソースが、あとを引くおいしさです。ぜひお試しください。

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