【ひるまえほっと】じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～
じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース
| 料理名 | じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 佐藤わか子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/27（木） |
2022/10/27のNHK【ひるまえほっと】では、佐藤わか子さんにより「じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～」のレシピが紹介されました。アクセントはヨーグルトのソース。カリッと焼き上げたじゃがいもと相性抜群です。じゃがいもは水にさらすとまとまりにくくなるので、あえてそのまま焼いていきます。
じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～の材料(2人分)
| ヨーグルト(無糖) | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ4 |
| ブルーチーズ | 40g |
| にんにく(すりおろし) | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
ガレット
| じゃがいも | 2個 |
| ルッコラ | 2株 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
じゃがいもとルッコラのガレット ～ヨーグルト＆ブルーチーズソース～の作り方・レシピ
- ブルーチーズ40gは600Wで10秒ほど電子レンジにかけてやわらかくしておき、ヨーグルト(無糖)大さじ4、牛乳大さじ4、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、塩適量と混ぜ合わせてソースを作ります。
- じゃがいも 2個を2～3mmの厚さに切り、ルッコラ2株は1～2cmの長さに切ります。
POINT
じゃがいもは、水にさらすとまとまりにくくなるため、あえてさらさない。
- 2に小麦粉大さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう適量を入れて混ぜます。
POINT
塩を入れるとじゃがいもから水分が出やすくなるため、混ぜたらすぐに焼きます。
- オリーブ油大さじ2の半量を入れてフライパンを熱し、3を入れて中火で焼きます。生地がまとまってきたらふたをし、火を弱めて5～7分焼きます。
POINT
生地がバラバラにならないよう、ヘラで押しつけるようにして焼きます。
- 焼き色がついたら残りのオリーブ油を入れ、裏返してさらに焼きます。
- 皿に盛り、ソースを添えて完成です。
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