【キューピー３分クッキング】冷やし梅だしおでん
冷やし梅だしおでん
| 料理名 | 冷やし梅だしおでん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/31（土） |
2025/5/31の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、吉田愛さんにより「冷やし梅だしおでん」のレシピが紹介されました。煮汁に梅干しを加え、冷やして初夏にぴったりのさっぱりとしたおでん。
冷やし梅だしおでんの材料(2～3人分)
| ミディトマト | 4個(200g) |
| ズッキーニ | 1本(150g) |
| さやいんげん | 50g |
| さつま揚げ | 4枚(160g) |
| ゆで卵 | 3個 |
| 梅干し(塩分8%) | 1個(15g) |
煮汁
| だし汁 | 2+1/2カップ |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
冷やし梅だしおでんの作り方・レシピ
- ミディトマトはヘタをくりぬき、熱湯にくぐらせ、冷水にとって皮をむきます。
- ズッキーニは長さを3等分に切り、縦半分に切ります。いんげんはヘタを落とし、長さを2～3等分に切ります。さつま揚げは半分にそぎ切りにします。
- 鍋にさつま揚げ、煮汁のだし汁(2+1/2カップ)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1)、梅干しを半分にちぎって種ごと入れて火にかけます。
煮立ったらズッキーニ、いんげん、ゆで卵を加えて弱めの中火で4～5分煮ます。
ズッキーニに竹串がスッと通るようになったら(1)のミディトマトを加えて火を止めます。
粗熱がとれたら、冷蔵庫に3時間おいて冷やします。
POINT
煮汁に梅干しを加え、さらに冷やすことで、初夏にぴったりのさっぱりとしたおでんになります
具材にさつま揚げのような練りものを加えるのがポイントです。煮汁のうまみが増します
大きいトマトより味が入りやすく、ミニトマトより食べごたえのあるミディトマトを使うのがおすすめです。
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