【キューピー３分クッキング】冷やしだし茶漬け
冷やしだし茶漬け
| 料理名 | 冷やしだし茶漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/8/9（水） |
2023/8/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「冷やしだし茶漬け」のレシピが紹介されました。だし汁にすだちの絞り汁を加えることで、爽やかな風味をプラス！
冷やしだし茶漬けの材料(2人分)
| ごはん | 300g |
| かますの干もの | 1枚(150g) |
| しば漬け | 10g |
| 青じそ | 2枚 |
| おろししょうが | 適量 |
かけだし
| だし汁 | 1+1/2カップ |
| 淡口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| すだちの絞り汁 | 小さじ1/2 |
だし（つくりやすい量）
| 水 | 1L |
| だし昆布 | 5g |
| 削り節 | 10g |
冷やしだし茶漬けの作り方・レシピ
- 保存容器に水1Lとだし昆布5gを入れ、さばや宗田がつおなどの混合の削り節10gをだしパックに入れて加え、冷蔵庫に3時間以上おきます。一晩おいてだしパック、昆布はとり出します。冷蔵で2～3日保存可能。
- かけだしのだし汁 1+1/2カップ・淡口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/4・すだちの絞り汁 小さじ1/2は合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- かますの干もの1枚(150g)は魚焼きグリルなどで両面をこんがりと焼きます。熱いうちに、皮と骨を除き、身を大きめにほぐします。
- しば漬け10gは粗く刻みます。青じそ2枚はせん切りにします。
- 器にごはんを盛り、(2)、(3)、おろししょうが適量をのせ、(1)をかけます。
POINT
だし汁にすだちの絞り汁を加えることで、爽やかな風味をプラスします
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