【キューピー3分クッキング】レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ

レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ
| 料理名 | レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/19(木) |
レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネの材料(2人分)
| 鶏胸肉 (大)1枚(300g) |
| (酒大さじ1 塩小さじ1/4) |
| チンゲンサイ 2株(300g) |
マリネ液
| しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| 酢 大さじ1 |
| あらびきマスタード、砂糖、ごま油 各小さじ1 |
レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネの作り方・レシピ
- 鶏肉は皮目を下にし、厚みに切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。
耐熱皿にのせて酒、塩を加えてもみ込みます。
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分、全体が白くなって火が通るまでかけます。
ラップをしたままおき、粗熱をとります。 - 鶏肉は皮をはがし、食べやすい大きさに裂きます。
皮は細切りにし、蒸し汁はとりおきます。 - ボウルなどに(2)の鶏肉、鶏皮を入れ、蒸し汁大さじ1を加えてからめます。
マリネ液のしょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1・あらびきマスタード、砂糖、ごま油 各小さじ1を加えてあえ、しばらく漬けておきます。 - チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉先はざく切りにし、葉元は8つ割りにします。
- 鍋に湯を沸かし、チンゲンサイの葉元を入れて1分ゆで、葉先を加えて30秒ほどゆでて水にとります。
冷めたら水気を絞り、(3)に加えてあえます。
POINT
・鶏胸肉は厚みに切り込みを入れて開き、レンジにかけたとき均等に熱が入るようにしましょう
・鶏の蒸し汁は捨てずに取りおき、食べやすい大きさに裂いた鶏肉にからめます
・チンゲンサイは葉元と葉先に分けておき、先に葉元をゆで、時間差で葉先を加えて食感を残しましょう
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