【キューピー3分クッキングのレシピ】レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ ・今井亮 | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ

キューピー3分クッキングのレシピ・レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ

レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ

料理名 レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2026/3/19(木)
2026/3/19の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネ」のレシピが紹介されました。鶏肉とチンゲンサイの歯ごたえの違いが絶妙にマッチ!

レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネの材料(2人分)

鶏胸肉 (大)1枚(300g)
(酒大さじ1 塩小さじ1/4)
チンゲンサイ 2株(300g)
マリネ液
しょうゆ 大さじ1+1/2
酢 大さじ1
あらびきマスタード、砂糖、ごま油 各小さじ1

レンチン鶏とチンゲンサイのマスタードマリネの作り方・レシピ

  1. 鶏肉は皮目を下にし、厚みに切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。
    耐熱皿にのせて酒、塩を加えてもみ込みます。
    ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分、全体が白くなって火が通るまでかけます。
    ラップをしたままおき、粗熱をとります。
  2. 鶏肉は皮をはがし、食べやすい大きさに裂きます。
    皮は細切りにし、蒸し汁はとりおきます。
  3. ボウルなどに(2)の鶏肉、鶏皮を入れ、蒸し汁大さじ1を加えてからめます。
    マリネ液のしょうゆ 大さじ1+1/2・酢 大さじ1・あらびきマスタード、砂糖、ごま油 各小さじ1を加えてあえ、しばらく漬けておきます。
  4. チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉先はざく切りにし、葉元は8つ割りにします。
  5. 鍋に湯を沸かし、チンゲンサイの葉元を入れて1分ゆで、葉先を加えて30秒ほどゆでて水にとります。
    冷めたら水気を絞り、(3)に加えてあえます。

POINT

・鶏胸肉は厚みに切り込みを入れて開き、レンジにかけたとき均等に熱が入るようにしましょう
・鶏の蒸し汁は捨てずに取りおき、食べやすい大きさに裂いた鶏肉にからめます
・チンゲンサイは葉元と葉先に分けておき、先に葉元をゆで、時間差で葉先を加えて食感を残しましょう

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