【キューピー３分クッキング】マーライカオ（マーラーカオ）
マーライカオ（マーラーカオ）
| 料理名 | マーライカオ（マーラーカオ） |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 後藤 ウィニー |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月30日（土） |
ふんわりとした中華風の蒸し菓子
台湾の甘いものということで、卵の生地で作るふんわりとした中華風の蒸し菓子「マーライカオ（マーラーカオ）」の作り方の紹介です。「マーライ（馬来）」はマレー半島、「カオ」は蒸し菓子のことで南方から伝わったものと云われています。蒸し菓子は「ふんわり」が命！必ずベーキングパウダーは新しいものを使いましょう。
マーライカオ（マーラーカオ）の材料(直径18cmのセイロ1個分)
| 薄力粉 | 120g |
| 三温糖 | 150g |
| 溶き卵 | 3個分 |
| 豆乳(または牛乳) | 50ml |
| ベーキングパウダー | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
マーライカオ（マーラーカオ）の作り方
1、セイロの底と側面をおおうようにクッキングシートを敷いておく。
※セイロは直径18cmのものを使っています、これより小さいサイズで作る場合は、全量入れず(中心まで火が通りにくい)、少量を茶碗などに移して蒸します。
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2、ボウルに薄力粉(120g)と三温糖(150g)を入れて混ぜ、溶きほぐした卵（3個分）を加えてよく混ぜる。豆乳(または牛乳 50ml)を少しずつ加えてなめらかにのばし、室温に1～2時間おいて寝かせる。
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3、蒸す直前に、ベーキングパウダー(小2)を水(大1)に入れて溶き(シュワーッと勢いよく泡立てばよい)、(2)に混ぜる。さらにサラダ油(大2)としょうゆ(小1)を加え、全体にさっと混ぜる。
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4、セイロに(3)の生地を流し入れ、セイロをトントンと軽く打ちつけて中の空気を抜く。
蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをはさんでふたをし、強火で25分ほど蒸す。
●真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなければ蒸し上がっている。
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5、マーライカオ(マーラーカオ)の完成。
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