【キューピー３分クッキング】マンゴープリン
マンゴープリン
| 料理名 | マンゴープリン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 菅又亮輔 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/7/16（土） |
2022/7/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、菅又亮輔さんにより「マンゴープリン」のレシピが紹介されました。人気のマンゴープリンがシンプルな材料で手軽に作れます。
マンゴープリンの材料(4人分容量400㎖の容器1個分)
| マンゴー(冷凍・チャンク) | 150g |
| 牛乳 | 110㎖ |
| グラニュー糖 | 25g |
| 板ゼラチン | 1枚(3.5g) |
| プレーンヨーグルト | 大さじ1 |
| 生クリーム(乳脂肪分30～35%) | 大さじ2 |
ソース
| マンゴー(冷凍・チャンク) | 100g |
マンゴープリンの作り方
●下準備
※板ゼラチン1枚(3.5g)はふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
※マンゴー(冷凍・チャンク)150gは冷蔵庫で解凍します。
※板ゼラチン1枚(3.5g)はふやかし、使うまで冷蔵庫に入れておきます。
※マンゴー(冷凍・チャンク)150gは冷蔵庫で解凍します。
- マンゴー(冷凍・チャンク)150gはミキサーなどにかけてピューレ状にし、ボウルに入れます。
- 鍋に牛乳110㎖を入れて50℃くらいに温め、火を止めてグラニュー糖25gを加えて溶かします。ふやかした板ゼラチン1枚(3.5g)も加え、混ぜながら溶かし、人肌まで冷まします。
- (1)のボウルに、(2)を少しずつ加えながらゴムベラで混ぜ、なめらかになるまでさらに混ぜます。
- プレーンヨーグルト大さじ1を加え、生クリーム(乳脂肪分30～35%)大さじ2を少しずつ加え、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
- ソース用のマンゴー(冷凍・チャンク)100gはミキサーなどでピューレ状にし、冷蔵庫で冷やしておきます。
- 器に(4)をスプーンなどですくって盛り、(5)のマンゴーソースをかけます。
POINT
牛乳の温度が高すぎると、ゼラチンが固まりにくくなるので、注意しましょう
板ゼラチンを使うことで、やわらかくプルンとした食感に固まります
手に入りやすい冷凍マンゴーを使い、手軽に作ることができます。夏休みにぜひお試しください。
タグ：菅又亮輔
