【キューピー３分クッキング】マカロニグラタン
マカロニグラタン
| 料理名 | マカロニグラタン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月16日（水） |
コメント
人気の「マカロニグラタン」の作り方のご紹介です。鶏肉と野菜の煮汁と牛乳を合わせることで、うまみの凝縮したホワイトソースになります。
マカロニグラタンの材料(4人分)
| マカロニ | 150g |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| ブロッコリー | 1/3個(100g) |
| ピザ用チーズ | 60g |
ホワイトソース
| 煮汁+牛乳 | 2+1/2カップ |
| バター | 40g |
| 小麦粉 | 35g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
塩、オリーブ油
マカロニグラタンの作り方
1、鶏もも肉(1枚(300g))は余分な脂と皮を除きます。横4等分に切り、一口大のそぎ切りにし、塩(小1)、こしょう(少々)をすり込みます。
–
2、玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、縦薄切りにします。
にんじん(1/2本(80g))は5～6㎜厚さのいちょう切りにします。
ブロッコリー(1/3個(100g))は小房に分けます。
–
3、鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めます。
しんなりしたら鶏肉、にんじんを加えてさっと炒め、水2+1/2カップを加えます。
煮立ったらアクを除き、ふたをずらしてのせて17～18分煮ます。
ザルに上げて具材と煮汁に分けます。
–
4、鍋に湯2ℓを沸かし、塩小さじ2を加え、マカロニ(150g)を表示時間通りにゆでます。
ゆで上がる2分前にブロッコリーを加えて、一緒にゆでます。
–
5、ホワイトソースを作ります。
(3)の煮汁に牛乳を加えて2+1/2カップにします。
鍋にバター(40g)を溶かし、小麦粉(35g)を加えて弱火で炒め、牛乳入り煮汁を2～3回に分けて加え、なめらかにのばし、塩(小1/4)を加えます。
–
6、(4)の湯をきり、(3)の具材とともに(5)に加えて混ぜます。
耐熱の器に入れ、ピザ用チーズ(60g)を散らし、220℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
–
タグ：田口成子
