【キューピー３分クッキング】ブロッコリーごはん
ブロッコリーごはん
| 料理名 | ブロッコリーごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 中田耕一郎 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/30（土） |
2023/9/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、中田耕一郎さんにより「ブロッコリーごはん」のレシピが紹介されました。パプリカの甘さを効かせ、かくし味に梅干しを加えるのがポイントです。
ブロッコリーごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 350㎖ |
| 酒 | 50㎖ |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| だし昆布 | 10㎝(7g) |
| ブロッコリー | (大)1個(330g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(80g) |
| アンチョビー | 3枚(15g) |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| 梅干し | 1個(正味大さじ1/2) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 |
ブロッコリーごはんの作り方・レシピ
- 米2合は洗い、たっぷりの水につけて15分おきます。ザルに上げて水気をきります。
- 炊飯器に(1)の米を入れ、分量の水350㎖、酒50㎖、オリーブ油小さじ2を加えて混ぜ、だし昆布10㎝(7g)をのせて炊きます。
- ブロッコリー(大)1個(330g)は小房に分け、小房の茎の部分を薄い輪切りにし、花蕾の部分はごく小さくほぐします。茎は皮を厚くそぎ落とし、薄い輪切りにします。茎と花蕾に分けておきます。
パプリカ(赤)1/2個(80g)は種とヘタを除き、5㎜大に切ります。アンチョビー3枚(15g)はみじん切りにします。梅干し1個(正味大さじ1/2)は種を除いて、なめらかになるまでたたきます。 - フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を入れて炒め、香りが立ったらアンチョビー、梅干しを加えて炒め合わせます。ブロッコリーの茎、パプリカを加えて炒め、少ししんなりとしてきたらブロッコリーの花蕾を加えて1～2分炒め、塩 小さじ1/2、こしょう少々を加えます。
- (2)のごはんが炊き上がったらだし昆布を除き、(4)をのせ、再びふたをして10分ほど蒸らします。全体をよく混ぜ合わせ、器に盛ります。
POINT
ブロッコリーは茎も皮をむいて丸ごと1個使います。歯ごたえが残るように炒めましょう
パプリカの甘さを効かせ、かくし味に梅干しを加えるのがポイントです。
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