【キューピー３分クッキング】チキンナゲット
チキンナゲット
| 料理名 | チキンナゲット |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月18日（木） |
鶏むね肉でジューシーなナゲットを
おかずとして、おつまみ、おやつとしても大人気の「チキンナゲット」の作り方です。今回は鶏むね肉を使います。ひき肉を使うよりも叩いて使う方がジューシーに仕上がります。
チキンナゲットの材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 2枚(600g) |
| 卵 | 2個 |
| おろし玉ねぎ | 1/4個分(50g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 粗びき白こしょう | 小さじ1/2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 50g |
衣
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ4 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
ソース
| ディジョンマスタード | 大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| トマトケチャップ | 適量 |
チキンナゲットの作り方
1、鶏胸肉(2枚(600g))は皮をはがし、身と皮をそれぞれに粗く刻み、さらに包丁で粘りが出てまとまってくるまで叩く。
※鶏肉は皮と身に分け、余分な脂は取り除いておきます。
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2、(1)をボウルに入れ、卵(2個)、おろし玉ねぎ(1/4個分(50g))、塩(小1)、粗びき白こしょう(小1/2)、おろしにんにく(小1/2)、小麦粉(50g)を加え、手でグルグルかき混ぜてなじませる。
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3、大きめのバットにオーブンシートを敷き、(2)を大さじ1強ずつ、間隔をあけて落としていく。20～24個できる。
手を水でぬらしながら表面をなでて平らにし、縁のほうもざっと形を整える。ラップをかけて冷蔵庫で1時間冷やす。(冷凍庫で1時間冷やすとより扱いやすくなる。)
※冷凍しておくとお弁当にも使えて便利です。
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4、衣を作る。ボウルに衣の卵(1個)、水(大4)、小麦粉（大4） を合わせ、ダマができないように混ぜておく。
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5、フライパンに2cm深さに揚げ油を入れて170℃に熱し、(3)を2回に分けて揚げる。
1個ずつ手にとって衣にさっとくぐらせ、揚げ油にそっと入れる。ときどき返しながら5～6分(冷凍庫に入れた場合は6～7分)かけてきつね色に揚げ焼きにする。
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6、油をよくきって器に盛り、ディジョンマスタード(大1)、はちみつ(小1)、マヨネーズ(大2)を混ぜ合わせたソース、トマトケチャップ(適量)を添えて、チキンナゲットの完成。
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