【キューピー３分クッキング】オクラの肉巻き照り焼き
オクラの肉巻き照り焼き
| 料理名 | オクラの肉巻き照り焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
オクラのとろりとした食感も
オクラに豚肉を巻いた「オクラの肉巻き照り焼き」の作り方のご紹介です。豚肉はしゃぶしゃぶ肉を使うのがポイント！おくらを巻きやすく、甘辛ダレもよく絡みます。ご飯がすすむおかずでオススメ！オクラのとろりとした食感を楽しみたいので、3～4分ほど時間をかけてこんがり焼いてから調味料を加えましょう。
オクラの肉巻き照り焼きの材料(4人分)
| オクラ | 20本(170g) |
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 20枚(350g) |
(しょうが汁、酒各大さじ1塩、こしょう各少々)
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 |
| 酒 | 大さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
●小麦粉、油
オクラの肉巻き照り焼きの作り方
1、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 20枚(350g))はしょうが汁(大1)、酒(大1)、塩、こしょう（各少々）をまぶし、10分おく。
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2、オクラ(20本(170g))はガクのまわりを包丁でぐるりとむく。(1)の豚肉を1枚ずつらせん状にしっかり巻き、小麦粉（適量）を薄くまぶす。
※オクラにまいたら、手で握ってなじませること。
※小麦粉はごく薄くまぶしつけます(焼く前にはらう)。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で焼く。巻き終わりが固まったら転がしながら全体に焼き色をつける。
※オクラの中心まで火を通しておくと、とろりとした食感になるので、時間をかけて(3～4分)こんがり焼いてから調味料を加えること。
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4、フライパンの油をふき、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大1+1/2)、砂糖(大1)、みりん(大1)を加えて照りよく煮からめる。
※調味料を加える前に余分な油をふき取ること(たれがなじむように)。
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5、器に盛り、オクラの肉巻き照り焼きの完成。食べるときに好みでマヨネーズや七味唐辛子をかけても。
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