【きょうの料理】サーターアンダギー
サーターアンダギー
| 料理名 | サーターアンダギー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年8月3日（水） |
ゆるめに加減、食感よく
【夏・郷土の味で旅気分！】四国～九州・沖縄編というテーマで、料理品を紹介。ここでは、沖縄の「サーターアンダギー」の作り方になります。沖縄版ドーナツ。表面はサックサク、中はもっちりしっとりとした食感は、子どもにも大人にも大人気。今や全国的にもよく知られるおやつです。
サーターアンダギーの材料(8コ分)
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 溶き卵 | 大さじ3 |
A
| 黒砂糖(粉状のもの) | 50g |
| 塩 | 1つまみ |
| サラダ油 | 小さじ1 |
●揚げ油
サーターアンダギーの作り方
1.薄力粉(100g)にベーキングパウダー(小1)を混ぜてふるう。
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2.ボウルに溶き卵(大3)を入れ、Aの黒砂糖(粉状のもの 50g)、塩(1つまみ)、サラダ油(小1)を加えて混ぜる。
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3.2に1を加えて混ぜる。生地がゆるすぎるようなら、薄力粉(分量外)少々を加え、加減する。
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4.揚げ油を低温(約140℃)に温める。手に薄力粉(分量外)をつけ、3の生地を直径3cmくらいに丸めて、油に入れる。
8分間ほどかけてじっくりと揚げる。油の温度を少し上げ、油をよくきって取り出す。
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5.サーターアンダギーの完成。
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