【キューピー３分クッキング】ゆで豚とかぶのジンジャーソース
ゆで豚とかぶのジンジャーソース
| 料理名 | ゆで豚とかぶのジンジャーソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/4（水） |
2026/3/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「ゆで豚とかぶのジンジャーソース」のレシピが紹介されました。ナンプラーやレモン汁を混ぜたエスニック風のソースをかけていただきます。
ゆで豚とかぶのジンジャーソースの材料(2～3人分)
| 豚バラ肉(塊) 300g |
| 長ねぎ(青い部分) 2～3本分 |
| 酒 大さじ1 |
| 塩 小さじ1 |
| かぶ 1個(80g) |
| かぶの葉 1個分(50g) |
ジンジャーソース
| しょうが 1かけ |
| 長ねぎ 10㎝ |
| ナンプラー、レモン汁、水 各小さじ2 |
| 砂糖 小さじ1 |
| 赤唐辛子のみじん切り 1/2本分 |
| 塩 |
ゆで豚とかぶのジンジャーソースの作り方・レシピ
- 豚肉は鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけます。
沸騰したら5分ゆで、ゆでこぼす。 - ジンジャーソースのしょうがは皮をむき、皮はとりおきます。
- (1)の豚肉の入った鍋に水1.5ℓ、長ねぎの青い部分、(2)のしょうがの皮、酒、塩を加えて火にかけます。
煮立ったらふたをして弱めの中火で40分ゆでます。
火を止め、そのまま粗熱をとります。 - ジンジャーソースを作ります。
しょうがはすりおろし、長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜておきます。 - かぶは皮つきのまま縦半分に切って縦薄切りにします。
葉は塩少々を加えた熱湯で1分30秒ゆでます。
冷水にとり、水気を絞ってふき、食べやすい長さに切ります。 - (3)の豚肉は1㎝厚さに切り、(5)のかぶ、かぶの葉とともに器に盛ります。
食べる直前に(4)のジンジャーソースをかけます。
POINT
・豚バラの塊肉は、5分ほどゆでてからゆでこぼし、余分な脂やくさみを除きます
・かぶは生で、皮つきのまま薄切りにします。葉はゆでたら、しっかりと水気を絞っておきましょう
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