【キューピー３分クッキングのレシピ】もち米シューマイ・今井亮

【キューピー３分クッキング】もち米シューマイ

2025/12/31 [キューピー３分クッキング]

もち米シューマイ

料理名	もち米シューマイ
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	今井亮
放送局	日本テレビ
放送日	2025/12/31（水）

2025/12/31の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「もち米シューマイ」のレシピが紹介されました。皮の代わりにもち米をまぶした食感が楽しいシューマイ。

もち米シューマイの材料(4人分(20個分))

もち米 1合

食紅ごく少々

肉だね

豚ひき肉 400g

玉ねぎ 1/4個(50g)

生椎茸 2枚(40g)

おろししょうが 1かけ分

片栗粉大さじ2

しょうゆ､オイスターソース､酒各大さじ1

砂糖､ごま油各小さじ1

塩小さじ1/3

もち米シューマイの作り方・レシピ

もち米は洗い、半量ずつボウルに入れ、たっぷりの水を加えます。
1つのボウルには食紅を加え混ぜて色をつけ、ともに2～3時間(一晩でもよい)浸水させます。

POINT

食紅は耳かき1杯程度のごく少量でOKです。入れすぎないように注意しましょう
もち米をザルに上げて水気をよくきります。
肉だねを作ります。
玉ねぎ 1/4個(50g)・生椎茸 2枚(40g)は石づきを除いてともにみじん切りにします。
ボウルに残りの肉だねの豚ひき肉 400g・おろししょうが 1かけ分・片栗粉大さじ2・しょうゆ､オイスターソース､酒各大さじ1・砂糖､ごま油各小さじ1・塩小さじ1/3を入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。
20等分して丸く形を整え、10個ずつに分けます。

POINT

肉だねは、粘りが出るまでしっかりと練り混ぜるのがポイントです
(2)のもち米をそれぞれバットなどに入れて広げます。
(3)を転がしながらもち米をつけ、さらにもち米をのせて軽く押さえて全面につけます。
白いもち米、赤いもち米各10個仕上げます。
中華せいろ、または蒸し器にオーブンペーパーを敷き、(4)を少し間隔をあけて並べます。
蒸気が上がった鍋にのせ、もち米がやわらかくなるまで10～12分蒸します(蒸し上がりは落ちたもち米を食べてチェックする)。

POINT

2段の中華せいろで蒸す場合は、途中で段の上下を入れかえるとムラなく蒸し上がる。
器に盛り、好みで黒酢をつけて食べます。

POINT

蒸したシューマイをバットなどに間隔をあけて並べて冷凍し、凍ったら密閉保存袋に移して冷凍で2週間。食べるときは電子レンジで温めます。