【キューピー3分クッキング】みそ肉じゃがのレシピ・小林まさみ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】みそ肉じゃが

キューピー3分クッキングのレシピ・みそ肉じゃが

みそ肉じゃが

料理名 みそ肉じゃが
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2023/5/22(月)
2023/5/22の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「みそ肉じゃが」のレシピが紹介されました。定番の肉じゃがを、みそを使ってアレンジします。

みそ肉じゃがの材料(2人分)

豚肉(切り落とし) 200g
じゃが芋 2個(300g)
にんじん 1/2本(70g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
煮汁
だし汁 1+1/2カップ
砂糖 大さじ1+1/2
大さじ1
みそ 大さじ2

みそ肉じゃがの作り方・レシピ

  1. 豚肉(切り落とし)200gは大きいものは食べやすく切ります。じゃが芋2個(300g)は皮をむいて一口大に切り、水に10分ほどさらし、水気をきります。
    にんじん1/2本(70g)は1㎝厚さの輪切りにし、玉ねぎ1/2個(100g)は1㎝幅のくし形切りにしてほぐします。
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を入れ、油がまわるまで強めの中火で2分ほど炒めます。
    豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。
  3. 煮汁のだし汁 1+1/2カップ・砂糖 大さじ1+1/2・酒 大さじ1を加え、ひと煮立ちしたらアクを除きます。ふたを少しずらしてのせ、弱火で10分ほど、じゃが芋に竹串が通るくらいまで煮ます。
  4. ひと混ぜし、みそ 大さじ2を(3)の煮汁適量で溶いて加え、再びふたを少しずらしてのせ、5分ほど煮ます。
    最後に火を強め、煮汁が少し残るくらいまでときどき混ぜながら煮つめます。

POINT

定番の肉じゃがを、みそを使ってアレンジ。みそはご家庭にあるお好みのものを使ってください
じゃが芋は10分ほど水にさらすことで、煮くずれしにくくなります
糖分は塩分より味がしみ込みにくいので、みそを加える前に砂糖を入れて煮ましょう

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