にんじんとごぼうのかき揚げ／鶏ささ身の磯辺揚げ
| 料理名 |
にんじんとごぼうのかき揚げ／鶏ささ身の磯辺揚げ |
| 番組名 |
キューピー３分クッキング |
| 料理人 |
ワタナベマキ |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2023/5/19（金） |
2023/5/19の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、
ワタナベマキさんにより「
にんじんとごぼうのかき揚げ／鶏ささ身の磯辺揚げ」のレシピが紹介されました。お好みでカレー粉と塩を混ぜたカレー塩を添えて、お召し上がりください。
にんじんとごぼうのかき揚げ／鶏ささ身の磯辺揚げの材料(2人分)
■にんじんとごぼうのかき揚げ
| にんじん |
1/2本(100g) |
| 新ごぼう |
1/2本(80g) |
| 新しょうが |
2かけ |
| 小麦粉 |
大さじ1 |
衣
| 小麦粉(冷やしておく) |
大さじ3 |
| 冷水 |
大さじ3強 |
カレー塩
■鶏ささ身の磯辺揚げ
| 鶏ささ身(筋なし) |
(大)2本(140g) |
| 塩 |
少々 |
| 小麦粉 |
大さじ1/2 |
衣
| 小麦粉(冷やしておく) |
大さじ2 |
| 冷水 |
大さじ2 |
| 青のり粉 |
大さじ1 |
にんじんとごぼうのかき揚げ／鶏ささ身の磯辺揚げの作り方・レシピ
にんじんとごぼうのかき揚げ
- にんじんは4～5㎝長さのせん切りにします。ごぼうは斜め2㎜幅に切って4～5㎝長さのせん切りにし、さっと水にさらして水気をふきます。
新しょうが2かけは皮の汚れた部分をこそげとってせん切りにし、すべてをボウルに入れます。
- 衣の小麦粉(冷やしておく) 大さじ3・冷水 大さじ3強を合わせ、少し粉っぽさが残る程度に手早く混ぜます。
- (1)に小麦粉大さじ1をまぶし、(2)の衣を加えてからめます。
- 2回に分けて揚げます。フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を1/3～1/2量ずつすくって入れます。
返しながらカリッとなるまで4～5分揚げます。残りも同様に揚げます。
- 器に盛り、カレー塩の塩 小さじ1/4・カレー粉 小さじ1/4を混ぜて添えます。
鶏ささ身の磯辺揚げ
- ささ身(筋なし)(大)2本(140g)は長さを4等分に切り、塩少々をふります。
- 衣の小麦粉(冷やしておく) 大さじ2・冷水 大さじ2を合わせ、少し粉っぽさが残る程度に手早く混ぜ、青のり粉大さじ1も加えてさっと混ぜます。
- (1)に小麦粉大さじ1/2をまぶし、(2)に加えてからめます。
- フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れて衣がカリッとなるまで3分ほど揚げます。
POINT
衣は粘りを出さないように、小麦粉と水を冷やしておくのがポイントです。
かき揚げは返したら真ん中に菜箸を刺して穴を開けると、油の通り道ができてカラッと揚がります
お好みでカレー粉と塩を混ぜたカレー塩を添えて、お召し上がりください。
