【キューピー３分クッキング】とんぺい焼き
とんぺい焼き
| 料理名 | とんぺい焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年11月27日（月） |
人気の鉄板焼き「とんぺい焼き」
人気の鉄板焼き「とんぺい焼き」の作り方のご紹介です。卵に小麦粉を加えた生地は休ませずにすぐに焼いてOK。
具のキャベツは太めに切り、食感を残しましょう。今回はフライパンで一人分ずつ焼きあげます。
とんぺい焼きの材料(4人分)
| 豚肉(切り落とし) | 150g |
| キャベツ | 400g |
| 万能ねぎ | 4本 |
生地
| 小麦粉 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| だし汁 | 1/2カップ |
| 卵 | 4個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 削りがつお | 2パック(6g) |
| とろろ昆布 | 10g |
| マヨネーズ | 適量 |
| 中濃ソース | 適量 |
●油
とんぺい焼きの作り方
1、キャベツ(400g)は6～7cm長さ、5mm幅に切ります。万能ねぎ(4本)は小口切りにします。
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2、ボウルに小麦粉(1/4カップ)、砂糖(小1/2)、塩(少々)を入れ、泡立て器で混ぜ、だし汁(1/2カップ)を加えてなめらかになるまで混ぜます。さらに卵(4個)を割り入れ、溶きほぐします。
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3、フライパン(直径26cm)に油大さじ1/2を熱し、豚肉(切り落とし 150g)を入れて炒め、香ばしい香りがしてきたら塩、こしょう(各少々)をふり、キャベツを加え、ふたをして蒸し焼きにします。キャベツがしんなりしたら炒め合わせ、取り出します。
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4、1人分ずつ焼きます。
(3)のフライパンをきれいにし、油小さじ1/2を熱し、(2)の1/4量を流し入れ、全体に広げます。底が固まったら削りがつお(2パック(6g))、とろろ昆布(10g)の各1/4量を全体にのせ、(3)の1/4量を真ん中にのせます。
両サイドを内側に折って返し、さっと焼いて器に取り出します。残りも同様に焼きます。
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5、(4)にマヨネーズ(適量)、中濃ソース(適量)をかけ、万能ねぎを散らします。
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