【キューピー３分クッキング】たことアスパラのアンチョビーパスタ
たことアスパラのアンチョビーパスタ
| 料理名 | たことアスパラのアンチョビーパスタ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/3/16（水） |
2022/3/16の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「たことアスパラのアンチョビーパスタ」のレシピが紹介されました。タコはうまみがあるのでパスタにもよく合います。フジッリというらせん状のショートパスタを使うと、ソースやうまみがしっかりからみます。
たことアスパラのアンチョビーパスタの材料(4人分)
| ショートパスタ(フジッリ) | 280g |
| ゆでだこ | 250g |
| グリーンアスパラガス | 6本(200g) |
| 玉ねぎ | 1個(200g) |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビー | 4枚(30g) |
| ブラックオリーブ(スライス) | 2袋(50g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 塩、オリーブ油 |
たことアスパラのアンチョビーパスタの作り方
- ゆでだこ250gは水洗いし、水気をふいて薄切りにします。
- グリーンアスパラガス6本(200g)は根元の固い部分の皮をむき、1㎝幅の斜め切りにします。
- 玉ねぎ1個(200g)は縦半分に切り、縦薄切りにします。にんにく1かけはみじん切りにします。アンチョビー4枚(30g)は粗く刻みます。
- 鍋に湯2ℓを沸かし、塩小さじ2を入れ、ショートパスタ(フジッリ)280gを表示時間通りにゆでます。
ゆで汁1/2カップをとりおきます。 - フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけます。香りが立ったら玉ねぎ、アンチョビーを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。(1)のゆでだこ、(2)のアスパラガス、ブラックオリーブ、白ワインを加え、ふたをして1分30秒ほど蒸し炒めにします。(4)のゆで汁、塩小さじ1/4を加え、しっかりと混ぜて乳化させます。
- (4)のフジッリの湯をきって加え、よくからめます。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふります。
POINT
たこはうまみがあるのでパスタにもよく合います。生臭さを取るため、水洗いしてから薄切りにしましょう
フジッリというらせん状のショートパスタを使うと、ソースやうまみがしっかりからみます
具材を炒めたフライパンにパスタのゆで汁を加えたら、しっかり混ぜて乳化させるのがポイント
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