【キューピー３分クッキング】さつま芋とあずきの蒸しパン
さつま芋とあずきの蒸しパン
| 料理名 | さつま芋とあずきの蒸しパン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/12（水） |
2025/11/12の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「さつま芋とあずきの蒸しパン」のレシピが紹介されました。混ぜるだけなので手軽に作れます。
さつま芋とあずきの蒸しパンの材料(直径15㎝の底が抜ける丸型1台分)
ゆであずき(作りやすい分量・ゆであずき400g、ゆで汁2カップ分)
| あずき(乾燥) 200g |
| 塩 一つまみ |
| さつま芋 100g |
生地
| 薄力粉 100g |
| 砂糖 80g |
| 塩 一つまみ |
| ベーキングパウダー 小さじ2 |
| 牛乳 大さじ2 |
| 油 大さじ4 |
| 卵 3個 |
さつま芋とあずきの蒸しパンの作り方・レシピ
下準備
・型の底と、側面は型より4～5㎝高くオーブンペーパーを敷きます。
作り方
- ゆであずきを作ります。
あずきはさっと洗い、鍋に入れてたっぷりの水を加えて火にかけます。
沸騰したら弱めの中火で10分ゆでます。ザルに上げて湯をきって渋きりをします。
あずきを鍋に戻し、水5カップ、塩を加えて火にかけます。
煮立ったら弱めの中火にし、アクを除きながら、指で簡単につぶせるくらいにやわらかくなるまで40～45分ゆでます(ゆで汁が少なくなったら湯を足す)。
ザルに上げて汁気をきり、粗熱をとります。蒸しパンにはゆであずき100gを使用します。 - さつま芋は皮つきのまま1.5㎝角に切り、さっと水にさらして水気をふきます。
- 生地を作ります。
薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを大きめのボウルにふるい入れます。 - 牛乳、油、卵を合わせて泡立て器でよく混ぜます。
- (3)の粉類の真ん中をくぼませ、(4)を3〜4回に分けて少量ずつ加えます。
泡立て器で粉をくずしながら混ぜ、なめらかになったら(1)のゆであずきを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。 - 準備した型に流し入れ、(2)のさつま芋をのせ、蒸気が上がった蒸し器で強火で30分蒸します。
竹串を刺し、生地がついてこなければ蒸し上がり。すぐに型から出します。POINT
【蒸し器がない場合】
小分けにしてフライパンで蒸してもよい。生地をプリンカップ5～6個に等分に流し入れ、さつま芋をのせ、フライパンに並べる。カップの高さの半分くらいまで湯を入れ、ふたをして火にかけ、蒸気が上がったら強めの中火で10分ほど蒸す。
POINT
・あずきは普通2度ほど渋きりをしますが、この時季に出回る新物はアクが少ないので1回で大丈夫です
・蒸し器がない場合は、プリンカップなどに小分けにして、フライパンで蒸してもOK!
・あずきのゆで汁は「あずき湯」としてそのまま飲むのもよし、牛乳やはちみつを混ぜてもおいしいです
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