【キューピー3分クッキング】かぶと鶏肉のこんがり煮

かぶと鶏肉のこんがり煮
| 料理名 | かぶと鶏肉のこんがり煮 |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/13(火) |
かぶと鶏肉のこんがり煮の材料(2人分)
| かぶ 2~3個(300g) |
| かぶの葉 40g |
| 鶏もも肉 (大)1枚(300g) |
| (塩、こしょう 各少々 |
煮汁
| 水 1カップ |
| 淡口しょうゆ 小さじ2 |
| 柚子の皮 適量 |
| 油 |
かぶと鶏肉のこんがり煮の作り方・レシピ
- かぶは葉を切り落とし、1㎝厚さの半月切りにします。かぶの葉は食べやすい長さに切ります。
- 鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをまぶします。
- フライパンに油小さじ1を熱し、かぶを並べ入れて焼きます。
焼き色がついたら返し、あいたところに鶏肉も入れ、ときどき返しながら全体に焼き色をつけます。 - 煮汁の水 1カップ・淡口しょうゆ 小さじ2を加え、ふたをして5分ほど煮ます。
鶏肉に火が通ってかぶがやわらかくなったら、かぶの葉を加え、しんなりとしたら火を止めます。 - 煮汁とともに器に盛り、柚子の皮をそいで散らします。
POINT
・かぶは繊維を断ち切るように半月切りにすると、やわらかく仕上がります
・かぶは焼き色がつくまでしっかりと焼いてから煮るのがポイント。煮くずれず、水分が飛んで甘みが増します
・かぶの甘みと鶏肉のうまみが出るので、だし汁は使わず水でOK!
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