【キューピー3分クッキング】かきのバルサミコソテー

かきのバルサミコソテー
| 料理名 | かきのバルサミコソテー |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/1/23(金) |
かきのバルサミコソテーの材料(2人分)
| 生がき(加熱用) 8~10個(200g) |
| 小麦粉 大さじ1 |
| カリフラワー 1/4個(150g) |
| 塩 少々 |
| にんにくの薄切り 1かけ分 |
| 白ワイン 大さじ2 |
| バルサミコ酢 小さじ2 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう 少々 |
| パセリのみじん切り 小さじ1 |
| 塩、オリーブ油 |
かきのバルサミコソテーの作り方・レシピ
- かきは塩水(3%)で2回洗い、さらに水で洗い、水気をふきます。
焼く直前に小麦粉をまぶします。 - カリフラワーは小房に分け、7~8㎜幅に切ります。
さっとぬらして耐熱皿に並べ、塩をふり、ラップをして電子レンジ(600W)に2分30秒かけます。水気をきります。 - フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて弱火にかけます。
香りが立ったら(1)、(2)を加え、全体に軽く焼き色がつくまで弱めの中火で焼きます。 - 白ワインを加えて煮立ててアルコール分を飛ばし、ふたをして4〜5分蒸し焼きにします。
カリフラワーはとり出し、器に盛ります。 - (4)のフライパンにバルサミコ酢、しょうゆを加えてからめながら軽く煮つめます。
(4)の器に盛り、粗びき黒こしょう、パセリをふります。
POINT
・かきは塩水で洗うのがポイント!水で洗うとうまみが流れ出てしまうので、海水程度の塩水で洗いましょう
・カリフラワーはあらかじめレンジにかけておくと、かきと同じタイミングで焼け、失敗しにくくなります
・コクのあるバルサミコ酢に、かくし味の醤油を加えることでうまみがアップします
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