【食卓のひみつ】インゲンのチヂミ
インゲンのチヂミ
| 料理名 | インゲンのチヂミ |
| 番組名 | 食卓のひみつ |
| 放送局 | 中京テレビ |
| 放送日 | 2025/6/11（水） |
2025/6/11の中京テレビ系【食卓のひみつ】では、「インゲンのチヂミ」のレシピが紹介されました。
インゲンのチヂミの材料(作りやすい量)
| インゲン | 200g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 200g |
| 小麦粉 | 100g |
| 片栗粉 | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 250ml |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| サラダ油(焼く用・足し用) | 各大さじ1 |
タレ(2人分)
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白いりゴマ | 小さじ1 |
| ネギ | お好みで |
インゲンのチヂミの作り方・レシピ
- インゲンは軽く水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
POINT
インゲンのうぶげが気になる場合は、水でぬらしたインゲンに塩をふり、板ずりすると口当たりが良くなる。
- インゲンのヘタを切り落としたら半分にカットします。
- ボウルに小麦粉、片栗粉、鶏がらスープの素、塩、卵、水を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
- フライパンに油をしき、先にインゲンと豚肉を並べます。その上から隙間を埋めるように3の生地を流し込みます。
POINT
生地の量は豚肉が出ているくらいが目安
- 油(大さじ1)を少しずつ周りから入れて中・強火で約3分焼きます。
POINT
油を加えるのはお好みでOK。カリカリに仕上げたい場合は油(大さじ1)加えるのがおススメ。
POINT
少し生地が固まってきたらヘラで押さえながら焼くとよい。
- 約3分たったら、ひっくり返してヘラで押さえながらさらに約3分焼きます。
POINT
さらに生地をカリカリにしたい場合は油(大さじ1)を追加で入れるとよい。
- 約3分たったら、もう一度ひっくり返して、約30秒焼きます。食べやすい大きさにカットし器に盛ったら完成です。
チヂミのタレ
- ボウルにゴマ油、しょうゆ、酢、砂糖、白いりゴマを入れ、よく混ぜ合わせます。お好みでネギ入れたら、タレの完成です。
