【ミキティダイニング】ガパオライス
ガパオライス
| 料理名 | ガパオライス |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴 |
| 出演者 | 庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | 本並健治,丸山桂里奈 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/10/25（土） |
2025/10/25のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴さんにより「ガパオライス」のレシピが紹介されました。タイ料理名店『バンタイ』のシェフが教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にしたオリジナルレシピ。レギュラー放送記念！美味しかった料理ベスト2レシピです。
ガパオライスの材料(ガパオライス)
| 鶏むねひき肉 | 1パック(300g) |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 木綿豆腐 | 300g(半分程度になるまで水切りする) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 赤パプリカ | 1個 |
| たけのこ(水煮) | 1本 |
| オクラ | 5～6本 |
| ゴーヤ | 1/3本 |
| なす | 2本 |
| しめじ | 1/2パック |
| にんにく | 2～3片 |
| しょうが | 10g |
| 中華だしの素(ペースト) | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ6 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| アガベシロップ | 大さじ1/2 |
| 卵 | 人数分の個数 |
| サラダ油 | 大さじ1/2+適量 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ごはん | 適量(人数分) |
| バジル(葉) | 適量(人数分の枚数) |
| にんにく背脂(市販) | お好みで大さじ1程度 |
ガパオライスの作り方・レシピ
- 鶏もも肉はお好みで皮を取り除き、細かく刻みます。玉ねぎ、にんじん、パプリカ、たけのこ、おくら、ゴーヤ、なす、しめじ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。パプリカ、なす、しめじなどは大きめに切ります
POINT
<料理長の裏技>
・お肉は挽肉だけではなく細かく切った鶏肉も使用することで食べ応えアップ
・野菜はゴロっと大きめに切ると食感が良くなり、さらに調理の手間が省けるのでオススメ - 大きめのフライパンにサラダ油(大さじ1/2)とごま油を熱し、にんにく、しょうがを炒めて香りが立ったら、にんじん、玉ねぎを加え、塩・こしょうして全体に油が回るまで炒めます。
- ゴーヤ、たけのこ、刻んだ鶏もも肉、なす、パプリカ、オクラ、鶏ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、しょうゆ、中華だしの素、オイスターソース、アガベシロップ、水切りした豆腐を崩しながら加え、お好みでにんにく背脂を加え、水気がなくなるまで炒めながら煮詰めます。
POINT
<料理長の裏技>
・かさまし食材として水切りした豆腐を潰しながら細かく炒めるとボリュームアップ。他にも、もやし・キャベツ・いんげんもオススメ。
・味付けはオイスターソースと濃口醤油、砂糖を使用することで本格的な味に - フライパンに多めのサラダ油を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。(人数分の個数焼きます)
POINT
<料理長の裏技>
目玉焼きは油を多めにして揚げ焼きで作ると白身がパリッと黄身がトロトロの本格的な目玉焼きにできる - 器にごはんをよそい、(3)を盛り付け、(4)の目玉焼きを乗せ、バジルを添えます。
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