【ノンストップ】鶏胸ソテー ポテトサラダ添え
鶏胸ソテー ポテトサラダ添え
| 料理名 | 鶏胸ソテー ポテトサラダ添え |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/11/18（火） |
鶏胸ソテー ポテトサラダ添えの材料(4人分)
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| ジャガイモ | 3個 |
| ゆで卵 | 2個 |
| クルミ | 60g |
| 塩 | 適量 |
A
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| レモン(半月切り) | 1/2個 |
鶏胸ソテー ポテトサラダ添えの作り方・レシピ
- ジャガイモは皮をむいてひと口大に切ります。クルミは粗みじん切りにします。
ゆで卵は殻をむいて手でくずします。POINTクルミで香りと食感をよくする
- 鶏肉は皮を除き、とっておきます。
肉の厚みのある部分に切り目を入れてひらき、厚みを均一にし、全体に塩少しをふります。 - 鍋に①のジャガイモと②の鶏皮を入れ、ひたひたまで水を注いで塩少しを加えます。
火にかけてジャガイモがやわらかくなるまでゆで、鶏皮は取り出して細切りにします。
ジャガイモは湯を捨ててからいりし、水気を飛ばします。POINT
鶏皮でうま味をプラスする
- ボウルに③のジャガイモと鶏皮、①のクルミとゆで卵を入れてAのマヨネーズ(大さじ4)・砂糖(小さじ2)・粗びきコショウ(黒 適量)を加え、混ぜ合わせます。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、②の鶏肉を片面2分くらいずつ焼いてしっとり火をとおします。
ひと口大に切って器に盛り、④とレモンを添えます。
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