【ノンストップ】鶏ササミのさっぱりバターライス
鶏ササミのさっぱりバターライス
| 料理名 | 鶏ササミのさっぱりバターライス |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/6/7（水） |
2023/6/7のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、木下威征さんにより「鶏ササミのさっぱりバターライス」のレシピが紹介されました。
鶏ササミのさっぱりバターライスの材料(2～3人分)
| 米 | 2合 |
| 鶏ササミ | 4～5本 |
| 塩、コショウ | 各少し |
| 新ショウガの酢漬け(市販品・甘くないもの) | 50g |
| 新ショウガの酢漬けの汁 | 大さじ1 |
| 青ジソ | 10枚 |
| バター(食塩不使用) | 大さじ1 |
A
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 水 | 360ml(米に対して1.2倍の重量) |
| いりゴマ(白) | 適量 |
鶏ササミのさっぱりバターライスの作り方・レシピ
- 鶏ササミ4～5本は筋を除き、両面に軽く塩、コショウ各適量をふります。新ショウガの酢漬け(市販品・甘くないもの)50gはみじん切りにします。青ジソ10枚は千切りにします。
- ぴったりとフタのしまる鍋(今回は直径18cmを使用)にバター(食塩不使用)大さじ1を溶かし、①の鶏肉を並べ強火で焼きます。
30秒ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、さらに30秒ほど両面を焼き、7割ほど火がとおったら一度取り出します。 - ②のあいた鍋に米を洗わないまま加え、中火にして鍋についたおいしさをこそげとるようにしながら炒めます。
油が回ったら、①の新ショウガと酢漬けの汁大さじ1を加えて炒めます。 - 全体にバターがからんでつやが出てきたら、混ぜ合わせたAの顆粒鶏ガラスープの素(小さじ1)・水360ml(米に対して1.2倍の重量 )を注ぎ、混ぜながら沸騰させます。
- 沸騰したら、フタをして弱火で15分加熱します。
- ②の鶏肉はひと口大の斜め切りにし、乾燥しないようにラップをかけておきます（出てきた肉汁も使うので捨てない）。
- ⑤を強火で10秒加熱して火を止め、⑥の鶏肉を肉汁ごと加え、①の青ジソとゴマ(白)適量を散らして再びフタをして5分蒸らします。全体を混ぜ、鍋ごと食卓へ。
