【ノンストップ】鶏ゴボウ
鶏ゴボウ
| 料理名 | 鶏ゴボウ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/1/29（水） |
2025/1/29のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、なすび亭・吉岡英尋さんにより「鶏ゴボウ」のレシピが紹介されました。
鶏ゴボウの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 小1枚(200g) |
| ゴボウ | 1/2本(100g) |
A
| しょうゆ・みりん | 各1/4カップ |
| ショウガ(すりおろす) | 10g |
| こんにゃく | 1/2枚(130g) |
| ゴマ油 | 大さじ1 |
| 水 | 1カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 適量 |
鶏ゴボウの作り方・レシピ
- 鶏肉はひと口大に切ります。
ボウルにAのしょうゆ・みりん(各1/4カップ)・ショウガ(すりおろす 10g)を合わせ、鶏肉を加えて全体をなじませ、2～3分漬けます。POINT鶏肉にしっかりした味でうまみのもとに！
- ゴボウは乱切りに、こんにゃくは両面に蛇腹に切り目を入れて3cm角に切ります。
鍋にこれらをたっぷりの水(分量外)とともに入れて火にかけます。沸騰したら火を弱め、3分ほどゆでてザルに上げます。 - フライパンにゴマ油を入れ、①の鶏肉を並べて強火にかけます。
鶏肉の漬け汁はとりおきます。②を加え、ときどき返しながら5～6分かけて焼き、しっかりと焼き色をつけます。 - 分量の水、鶏肉の漬け汁、砂糖を加え、沸騰したら中火にし、途中ときどきゆすりながら、全体につやが出てとろりとするまで6分ほど煮からめます。
POINT
煮汁は下味とダブル使いで煮物上手
- 器に盛り、粉山椒をふります。
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