【ノンストップ】優馬流！ 海鮮チリソース
| 料理名 | 優馬流！ 海鮮チリソース |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/9/29（金） |
優馬流！ 海鮮チリソースの材料(2人分)
| エリンギ(太めのもの) | 2本(140g) |
| イカ | 1/2ハイ(正味80g) |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
A
| ショウガ、ニンニク(各みじん切り) | 各大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 長ネギ(みじん切り) | 10cm |
B
| 水 | 大さじ4 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ(黒) | 少し |
C
| カイワレ(根元を除いて3等分に切る) | 20g |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| コショウ(黒) | 少し |
優馬流！ 海鮮チリソースの作り方・レシピ
- エリンギは石づきを除き、軸の部分は2cm厚さの輪切りにして片面に格子に切り目を入れます。傘の部分は1cm厚さに切ります。
- イカは皮と内臓を除き、2×4cmの短冊切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、①に片栗粉をまぶして並べます。両面こんがりと焼いて取り出します。
- ③のフライパンをペーパータオルできれいにしてゴマ油をたし、長ネギ以外のAの材料のショウガ、ニンニク(各みじん切り 各大さじ1)・豆板醤(小さじ1/2)・長ネギ(みじん切り 10cm)・を炒めます。
香りが立ったら長ネギを加え、しんなりしたら②を加えてさっと炒めます。 - ④に混ぜ合わせたBの材料の水(大さじ4)・トマトケチャップ(小さじ2)・砂糖(大さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・顆粒鶏ガラスープの素(小さじ1/2)・塩(ひとつまみ)・コショウ(黒 少し)・を加え、③のエリンギを戻し入れて炒め合わせます。
- ⑤を器に盛り、混ぜ合わせたCの材料のカイワレ(根元を除いて3等分に切る 20g)・マヨネーズ(小さじ1)・コショウ(黒 少し)・をのせます。
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