【ノンストップ】ラタトゥイユ
ラタトゥイユ
| 料理名 | ラタトゥイユ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 片岡宏之 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/7/9（水） |
2025/7/9のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、リストランテ アルポルト・片岡宏之さんにより「ラタトゥイユ」のレシピが紹介されました。
ラタトゥイユの材料(2～3 人分)
| タマネギ | 1個 |
| ズッキーニ | 1本 |
| セロリ | 2本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| マッシュルーム | 1パック |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| ニンニク(みじん切り) | 2かけ |
| 塩 | ふたつまみ |
A
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 固形コンソメスープの素 | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| トマト缶(ホール状・つぶす) | 1缶(400g) |
| バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| バジル(細切り) | 3枚 |
| バジル(トッピング用・細切り) | 適量 |
ラタトゥイユの作り方・レシピ
- タマネギ、ズッキーニは3cm角に切ります。セロリは筋を除き、パプリカはヘタと種を除いて、すべて3cm角に切ります。
マッシュルームは石づきを除き、2～4等分に切ります。 - 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクが色づいてきたら、①をすべて入れ、塩をふって弱めの中火で炒めます。
ときどき全体を混ぜながら、全体がしんなりするまで20分ほどかけてしっかりと炒めます。POINT
野菜はじっくり炒めてあまみを引き出す
- Aの白ワイン(大さじ3)・固形コンソメスープの素(1個)・砂糖(小さじ2)とトマト缶を加え、中火で水分を飛ばすようにしながら5分ほど加熱します。
バルサミコ酢、バジルを加え、味を見て塩(分量外)で調えます。
粗熱をとり、冷やしておきます。POINTバルサミコ酢のコクで簡単に本格味
- 器に盛り、バジルをのせます。
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