【ノンストップ】ホタテと白菜のクリーム煮
ホタテと白菜のクリーム煮
| 料理名 | ホタテと白菜のクリーム煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/12/5（火） |
ホタテと白菜のクリーム煮の材料(4人分)
| ホタテ貝柱水煮缶 | 小2缶 |
| 白菜 | 1/4個 |
| シイタケ | 4枚 |
| 万能ネギ | 適量 |
A
| 水1と1/2カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん各大さじ2 |
| とろろ昆布 | 10g |
| 牛乳 | 1と1/2カップ |
B
| 片栗粉、水各大さじ1 |
| バター | 20g |
| 塩、粗びきコショウ(黒) | 各少し |
ホタテと白菜のクリーム煮の作り方・レシピ
- 白菜1/4個は葉と軸に分け、葉はざく切りにし、軸はひと口大のそぎ切りにします。シイタケ4枚は軸を除いて薄切りにします。万能ネギ適量は小口切りにします。
- フライパンに①の白菜の軸、葉、Aの水1と1/2カップ・薄口しょうゆ、みりん各大さじ2、ホタテ缶(缶汁ごと)小2缶、シイタケを順に入れます。
その上にとろろ昆布10gをほぐして散らし、フタをして中火にかけます。 - 煮立ったら弱火にして5～6分蒸し煮にし、牛乳1と1/2カップを加えてさっと煮ます。
- Bの片栗粉、水各大さじ1を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
- バター20gを加えてかき混ぜながら溶かし、塩少しで味を調えます。
器に盛り、①の万能ネギをのせて粗びきコショウ(黒)少しをふります。
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