【キューピー３分クッキング】牛肉と根菜の春雨煮
牛肉と根菜の春雨煮
| 料理名 | 牛肉と根菜の春雨煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/5（火） |
2023/12/5の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「牛肉と根菜の春雨煮」のレシピが紹介されました。韓国料理のチャプチェ風の甘辛味で、ごはんがすすむおかずです。ぜひお試しください。
牛肉と根菜の春雨煮の材料(2人分)
| 牛肉(切り落とし) | 150g |
| ごぼう | 1/2本(75g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| じゃが芋 | (小)1個(100g) |
| 春雨 | 30g |
| 木くらげ | 3g |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
合わせ調味料
| コチュジャン | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| 炒り白ごま | 大さじ1 |
| ごま油 |
牛肉と根菜の春雨煮の作り方・レシピ
- 木くらげ3gはぬるま湯でもどしてもみ洗いし、石づきを除いてせん切りにします。
- 牛肉(切り落とし)150gは大きいものは食べやすくちぎります。
- ごぼう1/2本(75g)はよく洗い、にんじん 1/3本(50g)は皮をむいて、ともに斜め薄切りにしてせん切りにし、ごぼうはさっと洗います。じゃが芋(小)1個(100g)は皮をむき、5〜6㎜角の棒状に切ります。
- 鍋に湯を沸かし、春雨30gを表示通りにゆで、流水で冷まして水気を絞り、食べやすい長さに切ります。
- 合わせ調味料のコチュジャン 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・水 大さじ3は混ぜておきます。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り1/2かけ分をさっと炒め、香りが立ったら牛肉を加えて2分ほど炒めます。肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、じゃが芋、木くらげを加えてさっと炒めます。
(5)の合わせ調味料、(4)の春雨を加えて、ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にします。炒り白ごま大さじ1を加え、ひと混ぜします。
POINT
春雨を加えたら、汁を吸わせるように炒め、全体に味をからめましょう
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