【ノンストップ】ブロッコリーのボンゴレ炒め

ブロッコリーのボンゴレ炒め
| 料理名 | ブロッコリーのボンゴレ炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/2/17(火) |
ブロッコリーのボンゴレ炒めの材料(4人分)
| アサリ | 400g |
| ブロッコリー | 1個 |
| しらたき | 2玉 |
A
| 水 | 1と1/2カップ |
| 昆布茶 | 小さじ2 |
| ニンニク | 2かけ |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| ミニトマト | 8個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ、みりん | 各小さじ2 |
| バター | 15g |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
ブロッコリーのボンゴレ炒めの作り方・レシピ
- アサリは砂抜きして殻をこすり洗いします。
しらたきは洗って食べやすく切り、Aの水(1と1/2カップ)・昆布茶(小さじ2)とともに鍋に入れます。
中火にかけて煮立ったら弱火にし、5分ほど煮たら火を止めてそのまま冷まします。POINT
昆布茶でうまみをプラス
- ブロッコリーは小房に分けます。茎は皮をむいてひと口大に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。赤唐辛子は種を取り除きます。
ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。 - フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、②のニンニク、赤唐辛子を炒めます。
香りが立ったら汁気をきった①のしらたき、②のブロッコリーを加えて炒め合わせます。 - ①のアサリとBの水 (1カップ)、酒 (1/2カップ)、しょうゆ、みりん( 各小さじ2)、②のミニトマトを加えてフタをし、口が開くまで蒸し煮にします。
POINT
アサリのだしをブロッコリーに吸わせる
- バターを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってコショウをふります。
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