【ノンストップのレシピ】ブロッコリーのボンゴレ炒め ・笠原将弘・笠原将弘のおかず道場 | おさらいキッチン        

【ノンストップ】ブロッコリーのボンゴレ炒め

ノンストップのレシピ・ブロッコリーのボンゴレ炒め

ブロッコリーのボンゴレ炒め

料理名 ブロッコリーのボンゴレ炒め
番組名 ノンストップ
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2026/2/17(火)
2026/2/17のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「ブロッコリーのボンゴレ炒め」のレシピが紹介されました。

ブロッコリーのボンゴレ炒めの材料(4人分)

アサリ 400g
ブロッコリー 1個
しらたき 2玉
A
1と1/2カップ
昆布茶 小さじ2
ニンニク 2かけ
赤唐辛子 2本
ミニトマト 8個
サラダ油 大さじ1
B
1カップ
1/2カップ
しょうゆ、みりん 各小さじ2
バター 15g
粗びきコショウ(黒) 少し

ブロッコリーのボンゴレ炒めの作り方・レシピ

  1. アサリは砂抜きして殻をこすり洗いします。
    しらたきは洗って食べやすく切り、Aの水(1と1/2カップ)・昆布茶(小さじ2)とともに鍋に入れます。
    中火にかけて煮立ったら弱火にし、5分ほど煮たら火を止めてそのまま冷まします。

    POINT

    昆布茶でうまみをプラス

  2. ブロッコリーは小房に分けます。茎は皮をむいてひと口大に切ります。
    ニンニクはみじん切りにします。赤唐辛子は種を取り除きます。
    ミニトマトはヘタを取って半分に切ります。
  3. フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、②のニンニク、赤唐辛子を炒めます。
    香りが立ったら汁気をきった①のしらたき、②のブロッコリーを加えて炒め合わせます。
  4. ①のアサリとBの水 (1カップ)、酒 (1/2カップ)、しょうゆ、みりん( 各小さじ2)、②のミニトマトを加えてフタをし、口が開くまで蒸し煮にします。
    POINT

    アサリのだしをブロッコリーに吸わせる

  5. バターを加えて混ぜ合わせ、器に盛ってコショウをふります。

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