【ノンストップ】ブリのさっぱり照り焼き
ブリのさっぱり照り焼き
| 料理名 | ブリのさっぱり照り焼き |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/12/9（火） |
ブリのさっぱり照り焼きの材料(4人分)
| ブリ(切り身) | 4切れ |
| 大根 | 400g |
| カイワレ | 1パック |
| ニンニク | 2かけ |
| サラダ油 | 大さじ2 |
A
| 酒 | 大さじ2 |
| 昆布茶 | 小さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
B
| 黒酢・酒・みりん | 各1/4カップ |
| しょうゆ | 20㎖ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 粗びきコショウ(黒) | 少し |
ブリのさっぱり照り焼きの作り方・レシピ
- 大根は5㎝長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。
カイワレは根元を切り落とし、半分に切ります。ニンニクは薄切りにします。 - フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、①のニンニクを炒めます。
香りが立ったら大根、カイワレを加えて炒め合わせます。 - ややしんなりしたら、Aの酒(大さじ2)・昆布茶(小さじ2)を加えて炒め合わせ、取り出します。
POINT
昆布茶でうまみをプラス
- ブリは水気をふいて小麦粉をまぶします。
③のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、ブリの両面をカリッと焼きます。 - フライパンの余分な油をふき、混ぜ合わせたBの黒酢・酒・みりん(各1/4カップ)・しょうゆ(20㎖)・砂糖(小さじ2)を加え、とろっとするまで煮からめます。
③とともに器に盛り、コショウをふります。POINT黒酢のコクでさっぱり仕上げる
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