【ノンストップ】パイタン風オムそば
パイタン風オムそば
| 料理名 | パイタン風オムそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 古谷一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年1月19日（月） |
粉末のコーヒークリームを使って簡単パイタン風に！
ノンストップ！では、まかないを大公開するコーナーで、ラーメン店の常連店「なんつッ亭」さんが、まかないの「パイタン風オムそば」を作って紹介していました。顆粒鶏ガラスープに粉末のコーヒークリームを加えた、気軽に作れるパイタン風の一品。
パイタン風オムそばの材料(２人分)
| 焼きそば麺(蒸し) | 2袋(200g) |
| サラダ油 | 小さじ4 |
| ニンニク、ショウガ(すりおろし) | 各適量 |
| カイワレ大根 | 適量 |
A
| チャーシュー(市販) | 60g(1㎝幅に切る) ※スライスハムでも可 |
| キャベツ | 1/2枚(細切り) |
| ニンジン | 1cm(短冊切り) |
| ニラ | 2本(長さ4cm切り) |
| モヤシ | 60g |
B
| 水 | 3/5カップ（120cc） |
| カレー粉、顆粒鶏ガラスープ | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| コショウ | 少し |
C
| 卵 | 4個 |
| 牛乳 | 1/2カップ |
D
| 水 | 1カップ |
| クリーミングパウダー （粉末のコーヒークリーム） |
小さじ2 |
| 顆粒鶏ガラスープ | 小さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
パイタン風オムそばの作り方
1、焼きそば麺(蒸し 2袋(200g))を袋のまま電子レンジ(600W)で2分加熱する。
※麺は事前に電子レンジで加熱し、ほぐれやすく
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2、フライパンにサラダ油(小2)、ニンニク、ショウガ(すりおろし 各適量)を入れて中火にかけ、香りが立ったらAのチャーシュー(市販 60g(1㎝幅に切る)、キャベツ(1/2枚(細切り))、ニンジン(1cm(短冊切り))、ニラ(2本(長さ4cm切り))、モヤシ(60g)を加えて炒める。
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3、2のフライパンに1の麺を加え、Bの水(3/5カップ120cc)、カレー粉、顆粒鶏ガラスープ(各小2)、塩(小1/2)、コショウ(少し)を加え炒め合わせ、器に盛る。
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4、フライパンにサラダ油(小2)を強火で熱し、Cの混ぜ合わせた卵(4個)と牛乳(1/2カップ)を（2人 別皿盛りの場合は）半量を流し入れる。
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菜箸で混ぜながら半熟状に固まったら、器の焼きそばの上にのせる。（もう1つ作る。）
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5、空いたフライパンにDの水(1カップ)、顆粒鶏ガラスープ(小1と1/2)、片栗粉(小2)を混ぜ合わせて加熱しとろみがついたら、クリーミングパウダー(小2)を入れ、（泡立て器で）混ぜながら中火で加熱する。
※クリーミングパウダー（粉末のコーヒークリーム）を使うことで、パイタン風のコクだし！
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6、とろみがついたら器の卵の上にかけ、カイワレ大根（適量）、好みの野菜(分量外)を添えて、パイタン風オムそばの完成。
タグ：古谷一郎, 行列シェフのまかない・家ごはん
