【ノンストップ】タケノコの炊き込みご飯
タケノコの炊き込みご飯
| 料理名 | タケノコの炊き込みご飯 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/3/31（火） |
タケノコの炊き込みご飯の材料(4人分)
| タケノコ(下ゆでしてアク抜き済) | 200g |
| 米 | 3合 |
A
| 水 | 2と1/2カップ |
| 酒 | 1/4カップ |
| 薄口しょうゆ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
| 昆布 | 5g |
| ワカメ(塩蔵・戻したもの) | 100g |
| 梅干し | 2個 |
| 天かす | 15g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| いりゴマ(白) | 小さじ2 |
タケノコの炊き込みご飯の作り方・レシピ
- 米は洗って30分以上浸水させ、ザルに上げて水気をきります。
- Aの水(2と1/2カップ)・酒(1/4カップ)・薄口しょうゆ(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/3)・昆布(5g)は混ぜ合わせておきます。
- タケノコはひと口大に切り、さっと洗います。
ワカメはざく切りにします。
梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にします。 - 土鍋に①、②、③のタケノコ、天かすを入れ、フタをして強火にかけます。
フタの穴から蒸気が出てきたら中火にして5分炊き、弱火にして15分炊きます。
火を止めて5分ほど蒸らし、ざっと混ぜます。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、③のワカメを炒めます。
油がなじんだら梅干し、Bの酒、みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)を加え、炒め合わせます。
器に盛った④にのせ、ゴマをふります。POINT
梅干しでさっぱり仕上げる
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