【ノンストップ】ソーキ汁風鍋
ソーキ汁風鍋
| 料理名 | ソーキ汁風鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 主婦トピ！ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年12月23日（火） |
沖縄のソーキ汁風のお鍋
今日のノンストップ！主婦トピ！のコーナーでは、きじまりゅうたさんの全国ご当地鍋レシピの中から「ソーキ汁風鍋」の作り方を紹介していました。スペアリブを先に煮てやわらかく仕上げるところがポイント！
ソーキ汁風鍋の材料(４人分)
| 豚スペアリブ | 400g |
| 大根 | 8cm |
| ニンジン | 1/2本 |
| 万能ネギ(小口切り) | 4本 |
| 紅ショウガ | 20g |
A
| だし汁 | 5カップ |
| 昆布 | 15cm |
B
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
ソーキ汁風鍋の作り方
1、鍋にスペアリブを入れ、かぶるくらいの水(秒ん量がい)を注いで火にかける。
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沸騰したら弱火で15分ほど煮て、ゆでこぼす。
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2、鍋にAのだし汁(5カップ)、昆布(15cm)を入れ、15分ほどおく。
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昆布がやわらかくなったら取り出し、4等分に切る。
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ひと結びする。
※結び昆布にして、縁起よく！
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3、鍋に1のスペアリブ、2のだし汁と昆布、Bのみりん(大2)、しょうゆ(小2)、塩(小1/2)を入れて火にかける。煮立ったら弱火で15分煮る。
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4、皮をむき、ピーラーで薄切りにした大根(8cm)とニンジン(1/2本)を加えてさっと煮て、万能ネギ(小口切り 4本)、紅ショウガ(20g)をのせて、ソーキ汁風鍋の完成。
●しめには、うどんを加えてソーキそば風に。
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