【ノンストップ】ソレント風レモンクリームパスタ
ソレント風レモンクリームパスタ
| 料理名 | ソレント風レモンクリームパスタ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 後藤祐司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2022/10/19（水） |
2022/10/19のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、後藤祐司さんにより「ソレント風レモンクリームパスタ」のレシピが紹介されました。レモンが有名な南イタリアでは、レモンパスタといえばこのレモンクリームのさわやかパスタ。レモンの皮で風味を、絞り汁で味をプラスします。パスタはクリームがよくからむ平たいものがおすすめです。
ソレント風レモンクリームパスタの材料(2人分)
| リングイネ(または好みのスパゲッティ) | 140g |
| イカ(ヤリイカがおすすめ) | 1/2ハイ(正味70g) |
| レモン(防腐剤・ワックス不使用) | 1/2コ |
| にんにく | 1かけ |
| たまねぎ | 1/6コ(20g) |
| 塩、黒こしょう | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| アンチョビペースト | 5g |
| 水 | 80ml |
| 生クリーム | 120ml |
| パルメザンチーズ(または粉チーズ) | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ(粗みじん切り) | 適量 |
ソレント風レモンクリームパスタの作り方・レシピ
- イカ(ヤリイカがおすすめ)1/2ハイ(正味70g)は下処理して食べやすい大きさに切ります。にんにく1かけ、たまねぎ1/6コ(20g)はみじん切りにします。
レモン(防腐剤・ワックス不使用)1/2コは皮をせん切りにし、汁はあとで絞るので取っておきます。 - 鍋に湯を沸かして塩適量を加え、リングイネ(または好みのスパゲッティ)140gを入れて袋の表示時間より1分短くゆでます。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2と1のにんにく、たまねぎを入れて火にかけます。うっすら色づいて香りが立ったら、アンチョビペースト5gを加えてなじませます。
- 1のイカを加えて塩少しをふり、分量の水80mlを加えます。1のレモンの皮、生クリーム 120mlを順に加え、塩、こしょう各適量で味をととのえ、2/3量くらいになるまで強火で煮つめます。
- 2のリングイネを水気をきって加え、火を止めて1のレモンを絞り入れ、パルメザンチーズ(または粉チーズ)大さじ1を加えてよくからめます。
器に盛り、イタリアンパセリ(粗みじん切り)適量を散らします。
