【ノンストップ】クリスマスバーグ
クリスマスバーグ
| 料理名 | クリスマスバーグ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 茂出木浩司 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/12/24（水） |
2025/12/24のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、三代目たいめいけん・茂出木浩司さんにより「クリスマスバーグ」のレシピが紹介されました。
クリスマスバーグの材料(4人分)
| 牛ひき肉 | 500g |
| タマネギ(細かいみじん切り) | 1個(300g) |
| バター | 大さじ4 |
A
| 卵黄 | 1個分 |
| パン粉 | 25g(牛乳大さじ2に浸す) |
| ナツメグ | 少し |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ1～2 |
| プレーンヨーグルト(砂糖不使用・水きりする) | 250g |
B
| ニンニク(すりおろす) | 1/4かけ |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 少し |
| 塩、コショウ | 各適量 |
C
| フルーツトマト(ヘタを除いて刻む) | 2個 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| ゆでブロッコリー・オリーブオイル | 各適量 |
| パセリ(みじん切り)・パルメザンチーズ | 各適量 |
クリスマスバーグの作り方・レシピ
- フライパンにバターを溶かし、タマネギを強めの中火で全体を混ぜながら炒めます。
全体がしんなりし、少し食感が残るくらいになったら、火を止め、冷ましておきます。POINT
バターたっぷりのタマネギでコクと甘みをプラス
- ボウルにひき肉を入れて、①のタマネギの半量、Aの卵黄(1個分)・パン粉(25g(牛乳大さじ2に浸す))・ナツメグ(少し)・塩、コショウ(各適量)を加え、手で押すようにして粘りが出るまでよく混ぜます。
※時間があれば少し冷蔵庫で休ませるとよい。 - ②を4等分して、両手でキャッチボールをするように空気を抜いて丸めます。
2～2.5㎝厚さの細長い小判形に成形します。 - フライパンにサラダ油を熱し、③を並べ、中央を少し押さえます。
ときどきフライパンを揺すりながら強めの中火で焼きます。
両面に焼き色がついたら、余分な脂をペーパータオルでふき取り、フタをして弱火で1分ほど焼いて火をとおします。
白ワインをふってアルコール分を飛ばしたら火から外し、フタをして休ませておきます。 - ソースを作ります。
ボウルにヨーグルトを入れ、①の残りのタマネギの半量(全体の1/4量)、Bのニンニク(すりおろす 1/4かけ)・レモン汁(小さじ1/2)・パセリ(みじん切り 少し )・塩、コショウ(各適量)を加えて混ぜ合わせます。POINT
肉々しいハンバーグにすっきりヨーグルトソース
- 器に④のハンバーグを盛って⑤のソースをかけます。
混ぜ合わせたCのフルーツトマト(ヘタを除いて刻む 2個)・塩、コショウ(各適量)をのせ、ブロッコリーを添えます。
オリーブオイルを回しかけてパセリをふり、パルメザンチーズを削りかけます。
