【ノンストップ】カキとチキンのクリームソース
カキとチキンのクリームソース
| 料理名 | カキとチキンのクリームソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 成松真悟 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年10月23日（月） |
鶏肉でボリュームを
ノンストップ！では、「レストランパフューム」の成松真悟シェフが、「カキとチキンのクリームソース」を作ってまかないを紹介していました。旬のカキを使って鶏肉と合わせてボリュームアップ！簡単なのに味は格別なひと皿に仕上げます。
カキとチキンのクリームソースの材料(２人分)
| カキ(加熱用) | 6個(160g) |
| 鶏モモ肉(6等分に切る) | 120g |
| 白ワイン | 70cc |
| 長ネギ(斜め薄切り) | 50g |
| 白菜(1cm幅に切る) | 120g |
| 塩、コショウ(白) | 各適量 |
A
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 生クリーム(動物性) | 1/2カップ(100cc) |
| スダチ | 1個 |
カキとチキンのクリームソースの作り方
1.カキ(加熱用 6個(160g))は水で洗ってペーパータオルで水気を除きます。鶏モモ肉( 120g)は6等分に切ります。カキと鶏肉に塩、コショウ(白 各適量)をふり、混ぜ合わせたAの小麦粉(大さじ3)・カレー粉(小さじ1)をまぶします。
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2.フライパンにサラダ油(適量)を熱して1を並べ、軽く色が変わるまで焼きます。
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3.2の全面に焼き色がついたら端に寄せ(ここでは火がとおっていなくてもOK)、あいたところに長ネギ(斜め薄切り 50g)と白菜(1cm幅に切る 120g)を入れて炒めます。
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4.3に白ワイン(70cc)を加え、フタをして2分ほど蒸し煮にします。
生クリーム(動物性 1/2カップ(100cc))を加えて少し煮詰め、塩、コショウで味を調えます。
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5.4を器に盛り、スダチ(1個)の皮をすりおろしてふります。
タグ：成松真悟, 行列シェフのまかない・家ごはん
