アジの天ぷら ガリあんかけ
| 料理名 |
アジの天ぷら ガリあんかけ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/5/31（火） |
2022/5/31のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
アジの天ぷら ガリあんかけ」のレシピが紹介されました。青じそ衣とガリあんをまとった、さわやかな香りのごちそうです。
アジの天ぷら ガリあんかけの材料(4人分)
| アジ(三枚おろし) |
2尾 |
| しょうがの甘酢漬け(市販) |
60g |
A
B
C
| だし汁 |
2カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん |
各大さじ2 |
D
アジの天ぷら ガリあんかけの作り方
- アジ(三枚おろし)2尾は皮と小骨を除き、一口大に切ります。Aのしょうゆ、みりん(各大さじ2)をもみ込み、10分ほどおきます。
- しいたけ4枚は軸を除き、半分に切ります。みょうが2コは小口切りにし、さっと洗います。しょうがの甘酢漬け(市販)60gは汁気をきってざく切りにします。
- 青じそ8枚は粗みじん切りにしてBの水(3/4カップ)・小麦粉(100g)と混ぜ合わせ、衣を作ります。
- 1のアジの汁気をきり、小麦粉適量をまぶします。3の衣にくぐらせ、170℃に熱した揚げ油で2～3分揚げます。2のしいたけも同様に小麦粉適量をまぶして衣にくぐらせ、揚げます。
- 鍋にCのだし汁(2カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)を入れてひと煮立ちさせ、2のしょうがを加えます。Dのかたくり粉、水(各大さじ1)を合わせた水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけます。器に盛った4にかけ、2のみょうがをのせます。
