【ウワサのお客さまのレシピ】夏野菜のキムチ豚汁・村野明子

【ウワサのお客さま】夏野菜のキムチ豚汁

夏野菜のキムチ豚汁

2023/7/14のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、レジェンド寮母・村野明子さんにより「夏野菜のキムチ豚汁」のレシピが紹介されました。

豚バラ: 5cmくらいに切ります。人参・ズッキーニ・ナス: 5mmくらいのいちょう切り、厚揚げ : 1cm角に切ります。
ジャガイモ:1cm角に切り、生姜皮つきのまま細切りします
キムチは汁と白菜に分けて、白菜は一口大にしておきます。
ゴーヤは半分に切り、ワタをとった後 5mmスライスにして軽く塩をしてから絞っておきます。
長ネギは粗みじんにしておきます
鍋にゴマ油と豚バラを入れて軽く炒めたら人参、ジャガイモを鍋に投入した後に水を入れます。
その後だしパックを入れてから、厚揚げを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込みます(途中でアクを取る)
キムチは汁と白菜に分けて、白菜は一口大にしておきます。
ゴーヤは半分に切り、ワタをとった後 5mmスライスにして軽く塩をしてから絞っておきます。長ネギは粗みじんにしておきます
味噌を入れて、さらにキムチとキムチの汁を入れて最後にズッキーニとナス、ゴーヤ、長ネギを入れひと煮立ちさせたら、最後に蕪の葉のみじん切り、塩もみしたものを飾って完成です。