【男子ごはん】３種のお肉と野菜のマリネ焼き
３種のお肉と野菜のマリネ焼き
| 料理名 | ３種のお肉と野菜のマリネ焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年9月24日（日） |
牛カルビ・豚肉・ラム肉の3種類を鉄板で
先週に引き続き、「初心者でも簡単！ワンランク上のバーベキュー！」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなＢＢＱをワンランクＵＰさせる料理3品を紹介。ここでは、「３種のお肉と野菜のマリネ焼き」の作り方になります。牛カルビ・豚肉・ラム肉と3種類をそれぞれの下味を変えて鉄板で焼いていただきます。
３種のお肉と野菜のマリネ焼きの材料(３～４人分)
牛肉
| 牛カルビ焼肉用 | 150g |
a
| にんにく(おろしたもの) | 1/2片 |
| しょうゆ、オリーブ油 | 各小さじ1 |
| 砂糖、ナツメグ | 各小さじ1/2 |
| 豚肩ロース焼き肉用 | 200g |
b
| にんにく(おろしたもの) | 1/2片 |
| バジル(みじん切り) | 8～10枚(5g) |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| コリアンダー | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ラム切り落とし肉 | 300g |
c
| にんにく(おろしたもの) | 1片分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| チリパウダー、塩 | 各小さじ1/2 |
焼き野菜
| ナス | 2本 |
| インゲン | 10本 |
| ヤングコーン | 8本 |
| ズッキーニ | 1本 |
d
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 適量 |
３種のお肉と野菜のマリネ焼きの作り方
1、牛カルビ焼肉用(150g)はaのにんにく(おろしたもの 1/2片)・しょうゆ、オリーブ油(各小さじ1)・砂糖、ナツメグ(各小さじ1/2)。
豚肩ロース焼き肉用(200g)はbのにんにく(おろしたもの 1/2片)・バジル(みじん切り 8～10枚(5g))・オリーブ油(小さじ2)・コリアンダー(小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)。
ラム切り落とし肉(300g)はcのにんにく(おろしたもの 1片分)・オリーブ油(大さじ1)・クミンシード(小さじ1)・チリパウダー、塩(各小さじ1/2)でそれぞれよくもみ込んで味付けをします。
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2、ナス(2本)は縦7㎜厚さに切ります。ズッキーニ(1本)は長さを3等分に切ってから縦5㎜厚さに切ります。インゲン(10本)はへたを落とします。ボウルに野菜を入れてdのオリーブ油(大さじ3)・塩(小さじ1)でよくもみ込んで味付けします。
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3、鉄板をよく熱してオリーブ油(適量)を引く。1、2を並べて焼きます。
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4、焼けたものから食べます。
