【男子ごはん】麻婆春雨
麻婆春雨
| 料理名 | 麻婆春雨 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2021年2月14日（日） |
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「白いごはんに合うシリーズ第11弾」ということで、料理を紹介。ここでは、メインおかず「麻婆春雨」の作り方になります。ピリっと旨辛！
麻婆春雨の材料(２人分)
| 春雨(乾燥) | 100g |
| 豚ひき肉 | 300g |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
| 万能ねぎ(小口切り) | 6本分 |
| 花椒(粒) | 小さじ1 |
| 赤唐辛子(小口切り) | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
a
| 水 | 大さじ5 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| オイスターソース、みそ、 砂糖、紹興酒 |
各大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
麻婆春雨の作り方
1、春雨(乾燥 100g)は熱湯で3分茹でザルにあげて水けを切ります。4等分に切ります。
にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。
aの水(大さじ5)・しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)・オイスターソース、みそ、砂糖、紹興酒(各大さじ1/2)・豆板醤(小さじ2)を混ぜます。
花椒(粒 小1)をすります。
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2、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、にんにく、しょうが、豚ひき肉(300g)をほぐしながら強火で炒めます。
肉の色が変わったら赤唐辛子(小口切り 小1)、aを加えます。
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3、春雨を加えて炒め合わせ、汁気がなくなってきたら火を止めて花椒を加えて混ぜます。
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4、器に盛って万能ねぎ(小口切り 6本分)を散らします。
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