【男子ごはん】里芋汁
里芋汁
| 料理名 | 里芋汁 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/9/29（日） |
2024/9/29のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「里芋汁」のレシピが紹介されました。さといもを潰してお団子のようなほっこり食感のサトイモ汁です。『秋の和定食』
里芋汁の材料(２人分)
| 里芋 | 小6個(320g) |
| 大根 | 80g |
| にんじん | 30g |
| かつおだし | 400㏄ |
| 薄口しょうゆ、酒、みりん | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
里芋汁の作り方・レシピ
- 里芋は上下を切り落として1個ずつラップをします。
600wのレンジで5～6分加熱します。
竹串がスーッと通って火が通ったら水につけて冷まします。
ラップを取って皮を剥きます。
まな板に並べ上からラップをし、ボウルの底などで潰します。POINT
サトイモは潰すことで柔らかいお団子食感に
- 大根は薄いいちょう切りにし、にんじんは薄い半月切りにします。
- 鍋にかつおだし、酒、みりんを入れて中強火にかけ、沸いてきたら塩、薄口しょうゆを加えて1分煮ます。
1、2を加えます。蓋をして中火で4分煮ます。
